2022/10/21

【京基海湾】匠心筑梦未来粤菜创新传承——海湾工匠人才创新工作室喜讯连连

薪火相传守初心

10月21日,海湾酒店冯伦书劳模和工匠人才创新工作室荣获深圳市盐田区劳模和工匠人才创新工作室荣誉称号,盐田区总工会对创新工作室进行了授牌,此次授牌标志着冯伦书劳模和工匠人才创新工作室成立以来工作成绩和创新业绩得到了高度肯定。


海湾酒店秉承“责任为基,创新为魂”的理念,于2021年9月成立了基层劳模和工匠人才创新工作室,旨在传承和创新粤菜文化,培养更多有匠心的技能人才。

冯伦书劳模和工匠人才创新工作室现有4名成员,培养业务骨干5名,依附于海湾酒店现有操作间,各类设备设施齐全,操作间面积共计246M²,宴会厅及员工培训教室面积800M²。截至目前,冯伦书劳模和工匠人才创新工作室获得专业职称、证书、奖杯等近30项,每季度创新菜式30项,荟萃粤菜、湛江菜、海鲜、客家菜、川菜之精髓,中西合璧、创意无限。

一方面,工作室注重培养复合型人才,坚持“一专多能”的人才培养理念,实行轮岗制,全方位多岗位学习,每月开展2次全员培训与交流,积极开展酒店内部技能竞赛,为员工搭建自我展示与比拼的平台。同时积极培养员工参加各类技能竞赛,鼓励员工展技能、秀风采,赋予他们更多的职业选择性。

另一方面,积极响应政府人才引进政策,本着“服务社会,服务企业,服务就业”的理念,创新工作模式,与区人力局构建(广西)定点扶贫县,利用工匠人才工作室的影响力吸纳更多人才。此外冯伦书还担任深圳新东方烹饪学校外聘教师,为学生授课,传承粤菜,传递工匠精神,完善职业教育和培训体系,深化产教融合、政校企合作。


走在前列谋新篇,干在实处无止境。未来,冯伦书劳模和工匠人才创新工作室会继续坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,争取为盐田区打造“湾区核心枢纽,品质发展标杆”尽微薄之力。继续发挥劳模和工匠人才示范引领作用,培养更多有沉淀、有匠心、有素养的技能人才。

匠心筑梦展风采

2022年8月16日-10月22日,深圳市第十二届职工技术创新运动会暨2022年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛在深圳市多地举行,决赛于10月22日在罗湖区布心路水贝壹号大厦落下帷幕。海湾酒店马浩樑、伍文灿、周本安在决赛中脱颖而出,马浩樑斩获金牌,伍文灿、周本安斩获银牌,这也是冯伦书劳模和工匠人才创新工作室致力于培养造就一批具有精湛技艺的粤菜高技能人才的累累硕果。


在本次比赛中,马浩樑、伍文灿、周本安经过两个月的精心准备,从选拔赛一路挺进决赛,向评委们展示超强的烹饪技能,以味入菜、以技服人,最终斩获佳绩。


用心创作,技艺传承,粤味不仅仅代表食物的味道,更是浓浓的乡愁味道,为生活添上了烟火气,也带来了美好和治愈。今后海湾的粤菜师傅们将在创新工作室的引领下,继续发挥劳模精神,传承和弘扬粤菜文化,用他们的拿手绝活“烹饪”出更加生动的粤菜故事。(文/京基海湾人力资源部 吴海娟)

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